Kovácsvágáson, Abaúj vármegyében látta meg a napvilágot iparoscsaládban, 1861-09-04.-én. Elemi iskoláit Kovácsvágáson, a gimnáziumot 1875-1881-ig Sárospatakon végezte. A sárospataki tanítóképző anyakönyvezésében nem található tanítói képesítésére utaló adat. Kovácsvágáson, mint tanító és presbiteri jegyző működött.
1886. december 11.-én Bodnár Endrefonyi lelkipásztor meghívta Dókus Gábort kántornak, mert az előtte szolgáló tanító részeges életvitelével sok kárt okozott az egyháznak. Dókus ideiglenes tanítói megbízása 1889. január 26-án kezdődött, végleges kinevezése pedig 1890. január 24-én történt. A falu lakossága és az egyház elöljárói hamar megszerették a tevékeny, ügyes tanítót.
A munkáján kívül, más kötődése is létesült, ugyanis házasságot kötött 1888. január 23-án, a 24 esztendős Kvancz Borbála hajadonnal, aki Kvancz János és Nagy Borbála leánya, a menyasszony családja Fony, 8. sz. házban lakott. A házaspárnak Gábor nevű fiuk 1988-08-29.-én született meg, két évvel később 1890-08-08.-án István nevű fiuk, Gyula harmadik gyermekként 1892-12-13.-án.
Dókus fonyi tanítói pályafutása nem volt hosszúéletű, mivel 1893-ban tanítói hivataláról lemondott, és a családjával az Újvilág felé vette az irányt. Amerikába 1893 áprilisában érkezett meg, azon belül South-Norwalkban telepedett le. Felszentelése után, magyar református gyülekezet szervezését irányította, templomokat épített. A South-Norwalki Református Gyülekezet lelkipásztoraként szolgált 1893-tól 1932-ig. Az Amerikába kitelepült fonyi emberek többsége ebben a városban kezdett új életet.
Dókusnak Amerikában még három gyermeke született Borbála, Sándor, és Erzsébet. Két fiú gyermeke Sándor, és Gábor követték apjuk példáját, lelkészek lettek. Dókus Gábor gyermekei többnyire magyar ezen belül abaúji és zempléni származású kivándorló családokkal keresték a kapcsolatot, illetve léptek házasságra.
Dókus Gábor 39 éven át volt a Norwalk-i református gyülekezett pásztora, míg nyugdíjba nem vonult. 1936. június 6.-án hunyt el, emlékét dombormű őrzi a Fonyi református templomkertben.
